Eigentlich ist es gar kein Geheimnis, woraus die Fruchtgummi- und Lakritz-Artikel hergestellt werden: Sie bestehen aus Zutaten wie Glukosesirup, Zucker, Dextrose, Gelatine, färbende Frucht- und Pflanzenkonzentrate, Aromen, Stärke, Zitronensäure oder auch Süßholzextrakten.
Wie allerdings die genaue anteilige Zusammensetzung und die "Kniffe" während des Produktionsvorganges aussehen, darüber schweigen sich unsere Köche aus - denn hier liegt das eigentliche Geheimnis, das die Fruchtgummis so unvergleichlich gut schmecken lässt.
Die wichtigsten Fragen zu unseren Produkten haben wir hier für Sie zusammengestellt.
Farbstoffe
Seit Ende der 80er Jahre erhalten die Goldbären ihr lustiges, buntes Aussehen ausschließlich durch die Verwendung von färbenden Auszügen aus Früchten und Pflanzen.
Alle Farbstoffe gehören zu den Lebensmittelzusatzstoffen. Diese unterliegen in der Bundesrepublik Deutschland der amtlichen Zulassung durch den Gesetzgeber. In einem aufwendigen Zulassungsverfahren muss sowohl die gesundheitliche Unbedenklichkeit des jeweiligen Stoffes, als auch die technologische Notwendigkeit nachgewiesen werden. In einer Broschüre des BLL (Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde) wird genau erklärt, was Lebensmittelzusatzstoffe sind und wie die Prüf- und Zulassungsverfahren aussehen.
Auch die eingesetzten Stoffe gehören zu den ordnungsgemäß zugelassenen Farbstoffen. Es bestehen keinerlei Hinweise, dass an diesen Farbstoffen etwas Nachteiliges sein könnte.
Zudem möchten wir Sie darauf aufmerksam machen, dass wir seit geraumer Zeit den Goldbären und vielen anderen Produkten keine Farbstoffe, sondern färbende Auszüge aus Früchten und Pflanzen zusetzen. Eine blaue Färbung des Fruchtgummis lässt sich jedoch mit Hilfe dieser Auszüge nicht erzielen.
Gelatine
Wir verwenden zu jeder Zeit ausschließlich Gelatine, die qualitativ hochwertig, einwandfrei und gesundheitlich unbedenklich ist. Um dies zu garantieren überprüfen unsere Lebensmittelchemiker jede Gelatinelieferung durch eigene Analysen. Nur wenn alle Rohstoffe von einwandfreier Qualität sind, werden diese in Produkten weiterverarbeitet.
Zur Herstellung der meisten Produkte setzen wir Gelatine als Grundstoff bzw. als Bindemittel ein. Wir verwenden in den europäischen Ländern seit Jahren ausschließlich geprüfte und einwandfreie Schweineschwarten-Qualitätsgelatine von zertifizierten Lieferanten (ISO 9000), die auch ein Vorsorgeprogramm zum Schutz der Verbraucher anwenden (HACCP). Ein aufwändiger Gelatine-Herstellungsprozess gewährleistet zusätzlich ein hohes Maß an Produkt-Sicherheit.
Zucker
Zucker macht nicht nur fröhlich. Alle Kinder kommen mit einer angeborenen Vorliebe für Süßes zur Welt. Sauer, bitter, und salzig sind dagegen Geschmackseindrücke auf der Zunge, die erst nach jahrelanger Erfahrung als reizvoll erlernt werden. So macht Zucker - bei Kindern wie Erwachsenen - ernährungsphysiologisch günstige Lebensmittel, die "pure" Esslust erzeugen, schmackhaft. Manche Kinder verweigern das Milchtrinken, mögen aber gesüßten Kakao oder Milchmischgetränke. So steigert Zucker bei der wichtigsten Calciumquelle, der Milch, die geschmackliche Attraktivität.
Zucker schmeckt nicht nur süß auf der Zunge, als Kohlenhydrat bewirkt er natürlich auch eine Stoffwechselfunktion. Der renommierte US-Professor RICHARD WURTMAN bewies: Wenn mit der Nahrung viele Kohlenhydrate verzehrt werden, steht ein wichtiger Botschafterstoff zur Übertragung von Signalen zwischen Nervenzellen im Gehirn vermehrt zur Verfügung. Dieser Botschafterstoff, das Neurotransmitterserotonin, sorgt für eine ausgeglichene, fröhliche Stimmung. Wird er knapper, meldet das Gehirn seinen Bedarf nach Kohlenhydraten unmissverständlich an, z.B. durch "Lust auf Süßes".
Schlussfolgerung
Wer Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel verzehrt, geht kein Risiko ein. In den Mengen, wie Zucker heute auf den Tisch kommt, ist er ein unbedenkliches, ein sicheres Lebensmittel. Das bestätigten amerikanische, britische und deutsche Experten aus Medizin und Ernährungswissenschaft. Es kommt nur darauf an, dass die Ernährung insgesamt vollwertig und ausgewogen ist. Wer Zucker dagegen isoliert betrachtet, kann zu keiner fundierten Bewertung kommen.